蘇格蘭威士忌請小心！是時候該清醒了！
過去蘇格蘭對日本威士忌充滿了偏見，在一份1951年蘇格蘭威士忌協會的報導中：「日本那些傢伙幾年前侵入我們的地盤，不僅抄襲我們的廠房，還僱用了我們斯佩賽區的人才。儘管他們生產了模擬版的斯佩賽區威士忌，可是品質不好，根本不值得一嚐。」
即使到今天，這種優越的態度仍未滅絕。對於依然存在這種觀念的人，我想說，「請看看英國的汽車工業，您還不擔心害怕嗎？」
事實上，日本威士忌的品質已非常精良，並且非常日式風味。他們刻苦、耐勞、創新的經營著，極度注重品質，的確複製了蘇格蘭工藝中的精華，但他們也依照日本的條件而改變並提升。結果造就日本威士忌屢屢獲獎，進步神速。從2004年至2007年，短短四年間，山崎威士忌的歐洲銷售量成為23倍。從很小的銷售量開始成長，但他們的確不容小覷。事實上，我們應該對這樣的威士忌歡呼喝采。
山崎是日本單一麥芽酒廠的創始者，1923年創建於三道河流匯合的著名水源地。酒廠雲霧籠罩，隱身於竹林中。由於日本酒廠慣於不去使用其他競爭對手的威士忌做原料，因此山崎酒廠具有各式各樣的蒸餾設備，以自行蒸餾出不同風格的威士忌。
請嚐試任何您可以找到的山崎威士忌酒款，儘管本書還列有其他日本威士忌，但此品牌是最愛，同時對於開始探索一個新的威士忌世界來說，這會是一個美好價值的開始。
色澤 Colour 金黃色。
嗅覺 Nose 香草、丁香與義式糕點 (panettone)。
味覺 Taste 中度酒體，甜味，辛香料。蜂蜜與檸檬。乾果。木質。
餘味 Finish 乾澀辛辣。
以上資訊來自"一生必喝的101款威士忌"
品牌：Yamazaki 山崎12年 單一麥芽威士忌
產地：日本 本州島
容量：700ml 酒精濃度：43%
台灣價格參考：─
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